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餐飲倉管員的崗位職責(zé)

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  一、熟悉業(yè)務(wù),實行科學(xué)管理,保證原材料的質(zhì)量。對庫存物品要分門別類存放整齊,經(jīng)常檢查庫存物品,通風(fēng)到架,保持庫房干凈,防止物品變質(zhì)霉?fàn)。

  二、掌握物品的存量,制定最高最低存量,達(dá)到最高存量時,通知停止進(jìn)貨;最低存量時通知及時進(jìn)貨。要經(jīng)常向中心主任以及采購員報告庫存物資情況,合理調(diào)整采購計劃,加速資金周轉(zhuǎn),避免庫內(nèi)物資長期積壓造成浪費。

  三、做好中心的各種主、副食品原材料的驗收、保管、發(fā)放、過秤、點數(shù)工作,并達(dá)到質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)。

  四、總庫收料須開收料單入帳,要做到記帳及時,手續(xù)清楚。發(fā)料時須以領(lǐng)料人簽認(rèn)的發(fā)料單作為依據(jù)入帳。并分部門建臺帳月末于會計一同盤點核對總庫實物。

  五、嚴(yán)格把好驗收關(guān),對質(zhì)次價高或分量不足,不衛(wèi)生,不合格的物品要堅決拒收。入庫開入庫單,記帳及時,手續(xù)清楚。

  六、按規(guī)定日期作好庫存盤點,做到資料真實,帳表相符。各種報表按期報送財務(wù)。

  七、負(fù)有對各食堂庫管人員業(yè)務(wù)指導(dǎo)工作。

  八、按時完成領(lǐng)導(dǎo)臨時交辦的其它工作。

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