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餐飲部季度工作計劃

2024-06-05 02:04:12 大風車考試網(wǎng)

餐飲部季度工作計劃范文,希望對大家有所幫助!

通過2008年的經(jīng)營情況分析,我店餐飲產(chǎn)品已基本得到本地市場的認同和接受,餐飲部年度工作計劃。為了穩(wěn)定客戶體系同時使我們的餐飲產(chǎn)品保持較強的生命力,在09年的工作中將針對以下幾方面展開工作。

一、食品推廣

1、第一季度

一月份:

A.元旦早茶開啟嶺南全廳---合早茶大賣場,啟用明檔自助形式早茶,滿足更多消費者的需求同時增加餐飲收入。

B.推出會友小聚宴¥288/席3-4人用、¥588/席6-8人用兩款,同時推出20款節(jié)日特價菜。

C.推出家庭歡樂宴¥1188/席10人用、¥1588/席10人用、¥1880/席10人用。

二月份:

A.推出--"用厚生、""心打造-"年夜團圓宴

"(1)¥6888/席25人用

(2)5個豪華包廂¥3888/席15人用

(3)大包廂¥2388/席10人用

(4)中包廂¥1788/席8-10人用

(5)小包廂¥1388/席6-8人用

(6)30席:¥888/席8人用、¥1388/席8-10人用、¥1788/席8-10人用、大包廂¥2388/席10人用

B.年夜團圓宴:接待散客

C.年初一--年初七早茶。

D.閑雅嶺南風,悠悠西關(guān)情,餐飲部在心策劃以懷舊為主題的節(jié)日氛圍,置身于懷舊風格的主體食肆,體驗"東山少爺"和"西關(guān)小姐"昔日大戶人家的馨音…。2月14日(西方情人節(jié))及2月21日(傳統(tǒng)情人節(jié))推出4款別具創(chuàng)意的懷舊情人節(jié)套餐,領(lǐng)略到老廣州的風情,

具體套餐如下:"心心相印套餐"¥199/供2位用;"兩情相悅套餐"¥299/供2位用;"濃情蜜意套餐"¥399/供2位用;"天長地久套餐"¥999/供2位用。

三月份:

A."鵝肉飄香"推廣活動屆時將推出豐富的鵝肉菜肴,飲鵝湯、品鵝肉、全鵝宴等。

B."紅館私房菜"美食推廣活動屆時將邀請紅館名廚精心烹制多款私家秘制菜肴。

2、第二季四月份:

A.針對清明祭祖推出"金豬祭祖"專題外賣活動。

B.盆菜味飄香,吃過賽神仙為主題的"盆滿缽滿"推廣活動,傳統(tǒng)盆菜,新式演繹,綠色、健康、營養(yǎng)、冶味。麗晶明珠酒家精心打造三大盆菜系列:新派盆菜、圍村盆菜、健康素食盆菜。

●復(fù)活節(jié):4月11日(以西餐為主)

●秘書節(jié):4月23日(建議以酒店名義邀請酒店協(xié)議單位和VIP客戶單位的接待負責人或主要領(lǐng)導(dǎo)的秘書長/主任參加酒店組織的節(jié)日酒會)

五月份:

A.根據(jù)節(jié)令,憑借五

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