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幼兒園食品衛生安全管理制度

2024-06-06 03:06:33 大風車考試網
幼兒園食品衛生安全管理制度

一、幼兒園食堂與幼兒集體用餐的衛生、安全管理必須堅持預防為主的工作方針,實行衛生部行政部門監督指導,教育行政部門監督,幼兒園具體實施的工作原則。

二、食堂應保持內外環境整潔,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲。

三、食堂的設施設備布局合理,應有相對獨立的食品原料存放間,食品加工間,用餐場所。

四、餐具使用前必須使用符合標準的洗滌劑、消毒劑洗凈,消毒符合國家有關衛生標準。

五、嚴格把好食品采購關,食堂采購員必須持有衛生許可證的經營單位采購食品,以保證其質量。

六、食品存放應當分類、定期檢查,及時處理變質或超過保持期限的食品。

七、食堂用的原料、炊具以及其他用具,容器必須標志明顯,做到分開使用。定位存放,用后洗凈,保持清潔。

八、幼兒園食堂不得制售冷葷了。

九、食堂剩余食品必須冷藏,冷藏時不得超過小時,在確認沒有變質的情況下,必須高溫徹底加熱后,方可食用。

十、食堂從業人員每必須進行健康檢查,取得健康證后方可上崗。從業人員應有良好的個人衛生慣。

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