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廚工崗位崗位職責(zé)

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廚工崗位崗位職責(zé)
一、負責(zé)葷素菜的加工、領(lǐng)料。
二、負責(zé)食品的細加工,剔肉除骨,分檔加工。切配,要求刀功整齊利落,大小、長短、厚薄、粗細均勻,選配適當(dāng),節(jié)約原料,做到物盡其用。
三、搞好砧墩、案板、地面的衛(wèi)生和刀砧潔凈與保養(yǎng)工作,本工段的滅蠅防蠅工作。管理好機械設(shè)備。
四、講究個人衛(wèi)生,保證飲食衛(wèi)生,防止食物中毒。
五、自覺遵守公司各項規(guī)章制度,端正服務(wù)態(tài)度,做到服務(wù)熱情、態(tài)度和藹、文明禮貌、優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
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