釀酒工程專業(yè)考研方向釀酒工程專業(yè)考研大學(xué)排名和考研科目及方向主要集中在食品科學(xué)、發(fā)酵工程、輕工技術(shù)與工程、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程，以下是各專業(yè)介紹釀酒工程專業(yè)考研大學(xué)排名和考研科目及方向1食品科學(xué)專業(yè)介紹
食品科學(xué)專業(yè)培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)知識，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)等方面工作的食品科學(xué)與工程學(xué)科的高級工程技術(shù)人才。
培養(yǎng)要求
本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)化學(xué)、生物學(xué)和食品工程學(xué)的基本理論和基本知識，受到食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品工程設(shè)計(jì)和科學(xué)研究等方面的基本訓(xùn)練，具有食品保藏、加工和資源綜合利用方面的基本能力
研究方向
01食品化學(xué)與工程；02食品加工與保藏應(yīng)用技術(shù)；03保健功能食品研究；04食物資源開發(fā)利用；05生態(tài)食品科學(xué)與生物技術(shù)。釀酒工程專業(yè)考研大學(xué)排名和考研科目及方向2發(fā)酵工程發(fā)酵工程是一級學(xué)科輕工技術(shù)與工程專業(yè)下的二級學(xué)科。發(fā)酵工程學(xué)科是我國重點(diǎn)發(fā)展的高新技術(shù)??生物工程的重要組成部分，是生物工程技術(shù)產(chǎn)業(yè)化的關(guān)鍵。發(fā)酵工程是建立在細(xì)胞純培養(yǎng)技術(shù)基礎(chǔ)上，通過操縱遺傳物質(zhì)、調(diào)控細(xì)胞代謝關(guān)鍵酶和利用現(xiàn)代生物化工大分子分離純化技術(shù)及其相應(yīng)的現(xiàn)代裝備，實(shí)現(xiàn)細(xì)胞的大規(guī)模培養(yǎng)以便獲得各種生理活性物質(zhì)的一門前沿生物高技術(shù)學(xué)科。
研究方向(01)生化分離與分析技術(shù)；(02)微生物工程；(03)微生物產(chǎn)品及發(fā)酵工藝；(04)微生物工程及其利用；(05)生物化工下游技術(shù)；(06)生物質(zhì)與生物能源。
畢業(yè)生可到高等院校、科研院所、政府機(jī)關(guān)(如商檢、海關(guān)等)、生產(chǎn)企業(yè)、貿(mào)易公司等從事生物發(fā)酵與生化制藥等相關(guān)的教學(xué)、科研、設(shè)計(jì)、工程技術(shù)、新產(chǎn)品和新技術(shù)的研究開發(fā)、生物檢驗(yàn)、監(jiān)督管理等工作;也可繼續(xù)深造，在國內(nèi)或出國攻讀博士學(xué)位。釀酒工程專業(yè)考研大學(xué)排名和考研科目及方向3輕工技術(shù)與工程輕工技術(shù)與工程是研究制漿與造紙工程、制糖工程、發(fā)酵工程和皮革化學(xué)工程等四個(gè)方面的理論、技術(shù)革新與方法的工程領(lǐng)域。其工程碩士學(xué)位授權(quán)單位培養(yǎng)從事該領(lǐng)域新材料、新產(chǎn)品、新工藝的研究與開發(fā)、工程設(shè)計(jì)與實(shí)施、技術(shù)攻關(guān)與技術(shù)改造、新技術(shù)推廣與應(yīng)用、工程規(guī)劃與管理、產(chǎn)品質(zhì)量控制、生產(chǎn)工藝與設(shè)備的高級工程技術(shù)人才。
主要研究方向:
一、植物資源化學(xué)，制漿化學(xué)與工程，造紙技術(shù)與功能紙，過程裝備與控制，紙漿漂白新技術(shù)與污染控制，印刷包裝材料及設(shè)備，印刷圖像處理與檢測技術(shù)。
二、糖類及衍生物的提取，分離純化與制備，淀粉、淀粉糖和變性淀粉的工藝技術(shù)與工程，糖類物質(zhì)的生物利用與開發(fā)技術(shù)，糖品化工過程設(shè)備與節(jié)能及防保技術(shù)。
三、微生物工程與技術(shù)，酶工程與技術(shù)，生化反應(yīng)工程與技術(shù)，生物制藥工程與技術(shù)，環(huán)境生物化工與技術(shù)。
四、皮革組織學(xué)及硬蛋白質(zhì)化學(xué)，硬蛋白的改性及加工技術(shù)，制革及皮革化學(xué)品合成中綠色技術(shù)及理論，新型皮革產(chǎn)品的開發(fā)及終端產(chǎn)品加工技術(shù)，測試技術(shù)-輕工產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)。釀酒工程專業(yè)考研大學(xué)排名和考研科目及方向4農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程是食品科學(xué)與工程之下的一個(gè)二級學(xué)科碩士點(diǎn)，是以農(nóng)產(chǎn)品為研究對象，以生物學(xué)和工程學(xué)為基礎(chǔ)，研究農(nóng)產(chǎn)品貯運(yùn)、加工及加工中副產(chǎn)品的綜合利用等基礎(chǔ)科學(xué)與工程技術(shù)問題的學(xué)科。
研究方向
01食品加工技術(shù)與設(shè)備；02食品化學(xué)；03應(yīng)用微生物；04農(nóng)產(chǎn)品采后生理與貯藏。
本專業(yè)學(xué)生知識面寬、擇業(yè)面廣。畢業(yè)生可從事各類食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)、新產(chǎn)品開發(fā)、質(zhì)量檢測、經(jīng)營管理工作;食品科研單位的科學(xué)研究和成果推廣工作;食品質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、進(jìn)出口等部門的產(chǎn)品分析、檢測工作;食品貿(mào)易部門的營銷管理工作;食品行業(yè)行政管理部門的行政管理工作;食品教育部門的教學(xué)工作。