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酒店食品安全責任書范文

2024-05-24 10:42:02 大風車考試網

  安全責任書(一)

  甲方:xxxx

  乙方:

  甲方因經營管理之需要,為了保障酒店的食品安全,現依據《食品衛生法》、《消防法》的相關規定,訂立并簽署以下保證書

  一、甲方聘乙方從事 崗位工作,其工作內容,職責,依照甲方相關規定進行操作,在聘用期內,乙方必須嚴格的執行甲方的相關規定,團結同事,服從安排。(具體參照酒店規章制度和操作流程)

  二、乙方在工作期間不得使用不符合衛生標準的食品添加劑,不得超量使用。

  三、乙方在工作期間必須杜絕火災、食物中毒、傳染病的發生。

  四、乙方在工作期間如果發生傳染病,必須及時通報行政總廚,并停止一切廚房工作。

  五、對違反操作規章制度,造成食物中毒、傳染病的發生,火災的發生,視其造成的后果來進行相關處罰,對造成嚴重后果的,必須賠償由此帶來的一切損失,酒店可以立即辭退,<處罰方式詳見員工手冊獎懲制度>,對特別嚴重的要追究法律責任。

  六、本承諾書一式兩份,雙方各執一份。

  國際大酒店

  甲方: 乙方:

  簽定日期: 年 月 日

  安全責任書(二)

  為響應政府加強食品安全管理,嚴防食品安全事故的發生,日,朝天門大酒店按照食品安全可追溯原則,全面推行食品安全管理責任制,并與采供責任人、餐飲責任人和餐飲供貨商,分別簽訂食品安全管理責任書和食品安全供貨承諾書,從內外兩個環節把關,加強食品的安全管控。

  今年以來,違規使用不合格食品添加劑和過量使用食品添加劑的問題,引起了政府和大眾的關注。為防止在餐飲調料、菜品中使用違規添加劑和超量使用添加劑,大酒店決定從源頭抓起,加強采購、供貨、使用等重要環節的管控,杜絕采購和使用非法食品添加劑,杜絕采購和使用三無產品和過期產品,杜絕違規使用和超量使用食品添加劑,并與采供部經理、餐娛部經理、廚師長簽訂了食品安全管理責任書,同時還與蔬菜、鮮肉、干副、海鮮、家禽、水果等餐飲供貨商簽訂食品安全供貨承諾書,明確在食品安全管理各環節的權利和義務,以確保旅客及消費者的飲食安全和衛生。

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