雨水節氣通常是每年公歷的2月18日-20日之間，當太陽到達黃經330°時，即為雨水。

雨水是反映降水現象的節氣，雨水過后，降雨量逐漸增多，但多以小雨或毛毛細雨為主，俗話說“春雨貴如油”，適宜的降水對農作物的生長很重要。

雨水過后，氣溫逐漸回升，我國大部分地區會升至0℃以上，江南地區則會呈現出早春景象，但西北、東北地區仍會出現降雪，黃河中下游及其附近地區甚至會迎來降雪最多的時期。

雨水節氣吃什么傳統食物

1.春筍

雨水時節吃春筍是南方地區的傳統習俗，因為雨水節氣天氣回暖了，雨水也越來越多，每下一次雨，春筍就會從土里鉆出來一點，而剛剛冒尖的春筍是最嫩最好吃的，不管是用來燉湯還是清炒或者是油燜都非常好吃，鮮嫩脆香，所以在雨水節氣，南方人一定要吃春筍。

2.紅棗粥

雨水節氣的時候，其實也是人們脾虛氣血不足的時候，因為這階段太陽很少見，曬不到陽光，人也非常容易頹廢，所以應該多吃一些補氣血的食物。而紅棗粥就是非常不錯的食物，補氣補血還養胃，所以到了雨水節氣，很多家庭都會用紅棗來煮粥，聞著香吃著香，而且營養價值非常高。

3.香椿

雨水節氣的時候大家有吃香椿的習俗，這主要是因為鮮嫩的香椿芽只有在這個時節才會有，如果錯過了變老了那就得再等一年。所以到了雨水節氣，香椿芽就非常受歡迎，不管是炒雞蛋還是制作成香椿餅都十分美味，所以這個時候的香椿芽也是賣的最貴的時候。

4.櫻桃

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櫻桃富含非常豐富的維生素，在雨水節氣的時候應該多吃一些富含維生素C的水果來提高抵抗力，而這時候的櫻桃也是時鮮水果，所以在雨水節氣的時候可以多吃一些，補充維生素C。

5.蝦

蝦當中富含蛋白質，在雨水節氣的時候也正是白蝦，河蝦上市的時候，所以在南方大家喜歡買上一些蝦直接鹽水煮了吃，鮮嫩可口有營養。

雨水的傳統食物有哪些的內容今天就給大家介紹到這里，其實不同的地方在不同的節氣吃的食物也是不一樣的，比如有的地方會吃罐罐肉，有的地方會吃爆米花，所以大家可以去不同地區品嘗不同的美食。