美食是吃貨朋友們的生活中的重要組成部分，其講究的是原汁原味，口感醇香，每個地方都有其當地獨居特色的經典小吃，淄博小吃更是蘊含著當地獨特的風味，吃貨朋友們必不可錯過。接下來小編為大家帶來了淄博必吃美食攻略，看看淄博十大特色小吃都有哪些？

一、淄博特色美食有哪些

1、周村燒餅

周村燒餅，因產于山東淄博周村而得名，是山東淄博的傳統名小吃，源于漢代的“胡餅”，至今已有1800多年的生產歷史。該小吃以小麥粉、白砂糖、芝麻為原料，以山東省傳統工藝精工制作而成，為純手工制品，擁有“酥、香、薄、脆”四大特點。其外形圓而色黃，正面貼滿芝麻仁，背面酥孔羅列，薄似楊葉，酥脆異常。制成后，薄如秋葉，形似滿月；落地珠散玉碎，入口回味無窮，一嚼即碎，香滿口腹，若失手落地，則會皆成碎片，俗稱“山東瓜拉葉子燒餅”。周村燒餅更是被中國烹飪協會評為山東榜“中國地域十大名小吃”，還被中國烹飪協會認定為“中華名小吃”。

2、博山菜煎餅

菜煎餅是山東魯南地區的一種大眾食品，過去為淄博南部淄川、博山等地人民的主食，也是淄博博山的特色小吃，看似像煎餅果子，其實并不是，它的制作方法是先將豆腐、韭菜、粉條切碎，加蝦皮、調味品，用花生油炒熟，拌勻成餡，將攤好的煎餅攤上餡，再折疊成 方形、長方形或三角形，在鏊子上煎烙至熟呈深黃色，然后就可以食用了，香酥可口，餡味鮮美。有不少人為了可以品嘗到博山菜煎餅的美味，他們千里迢迢來到了淄博，就為滿足一下自己味蕾上的享受。據菜鳥教程了解，淄博飯店的蒲公菜煎餅被中國烹飪協會認定為“中華名小吃”。

3、西河煎餅

西河煎餅是山東淄博西河鎮著名的小吃，采用青石山地所產優等小米、玉米為主要原料，配以多種營養成分，采用傳統工藝精工制成，具有薄如紙、色如玉、甘如飴，素雅柔韌，風味獨特，色澤鮮亮，味道鮮美，清香可口，風味獨特之特點，是淄博有名的特色小吃之一。西河煎餅歷史悠久，源遠流長，西河鎮是革命老區，當年鬼子進村的時候，西河鎮的張桂蓮大媽率領十一個婦女專門為紅軍攤煎餅，她們攤的煎餅發酵好，不容易長毛，而且口感爽滑，入口即化，所以后輩將其工藝延續，成為是魯菜系不可缺少的地方名吃。

4、博山烤肉

博山烤肉是淄博博山一種歷史悠久，絕無僅有的傳統名吃，色美、味香、氣正，距現今已有100多年的歷史，也是淄博的傳統小吃。博山烤肉特點是味道醇香，皮酥肉嫩，入口不膩，味美可口，木熏香的清香氣味撲鼻，風格別具一格。熱烤肉加白糖，用鮮荷葉包后再吃，肉酥嫩、味鮮適口；涼烤肉加綠豆小粉皮再加雞蛋，做成湯菜，味道更為鮮美；另外還可做各種冷、熱拼盤、燴菜等。

5、博山肉燒餅

博山肉燒餅是淄博博山的傳統特色小吃，起源于明清時期，以其制作工藝復雜，味道咸香走上了人們的餐桌，它的特點集中了餅皮香脆、餡味咸香、芝香味美。博山肉燒餅從嚴格意義上講，并不是用火烤，而是用爐內的高溫熱氣炙，所以會特別酥嫩，剛出爐的燒餅即有芝麻和面的香氣，更有鮮肉的鮮美。正宗的博山肉燒餅呈蟹殼黃色，皮薄，肉餡多，表皮芝麻多，兩面火色均勻。剛出爐的燒餅具有肉香、油香、芝麻香、蔥花香，吃起香酥可口，使入聞之饞涎欲滴。在2015年中央二套《第一時間》欄目組的中國早餐更是將它搬上了熒屏，博山肉燒餅因此聞名全國。

6、鹵汁羊肉

鹵汁羊肉是淄博周村的傳統名吃，也是淄博的特色小吃，迄今有近百年歷史，創制于光緒初年，以色美肉嫩味香出名，遠聞清香，近聞不膻，味美清口，咸淡適中，老少皆可食用，營養價值十分豐富，是一道不錯的美味佳肴。鹵汁羊肉是將精瘦羊肉和生雞切成塊狀，加入南酒（黃酒）、花椒、鹵水、姜片、稍量醬油、食鹽，用急火燒熟，冷凍后即成。

7、歡喜團子

歡喜團子是山東淄博市桓臺縣及周邊地區的一種漢族民俗小吃，春節期間，桓臺及周邊地區的民眾家家都會制作為年夜飯的一個品種，在大型廟會（如梧臺廟會）和年關大集上也能到處看到這小吃，美觀美味又有美好寓意。歡喜團子分為大團、中團和小團，大團如桔子，中團似核桃，小團像山楂。歡喜團子制作方法十分簡單：將糯米蒸熟，涼后弄散，炒至膨松，蘸取糖稀，制成大小不同的球狀。按照單串、雙穗、小掛角、大掛角等形式穿掛起來。

8、博山牛肉干

博山牛肉干，又名香酥牛肉干，是淄博博山的特色美食小吃，歷史悠久，精選魯中黃牛肉，配以幾十種名貴中藥材浸漬，加佐料煮至七、八成熟，手工切片，經油炸、涼干、包裝、滅菌等多道工序制成而成，其肉香四溢，口感酥脆可口，回味悠長，可以用作日常小吃和葡萄酒菜肴。博山牛肉干多居于民間自制，其中博山清梅居百年老店的香酥牛肉干比較有名，以風味別具一格而成為淄博的優特食品，美食菜鳥教程建議：去淄博可以購買一些帶回家。

9、博山粥

博山粥是博山的傳統名點，也是淄博特色小吃之一，屬魯菜系。博山粥不下十來種，諸如豌豆粥、大米粥、小米粥、玉米楂子粥、八寶粥、杏仁粥、蓮子粥、臘八粥等，其中最有名的當數王姓“大閨女”粥。實際上這是一種小米綠豆粥。先用少量水把綠豆煮爛，再加水燒開，把磨好的小米糊加水調稀倒入鍋中，開幾個滾即成。

10、淄博八寶飯

淄博八寶飯是淄博的傳統特色美食小吃，淄博人俗稱甜飯，也是博山菜中最具代表性的甜菜，因為含有8種食材而得名，一般是由糯米、大米、紅棗、葡萄干、花生、紅豆、蓮子、薏米等混合后蒸熟，再淋上桂花蜜糖水即可。相傳在武王伐紂的慶功宴會上，天下歡騰，將士雀躍，庖人應景而作八寶飯慶賀。八寶象征有功的八士，使用山楂則寓意火化紂王。淄博八寶飯原是過去宴席做大席和過年必吃的一道甜品，如今，在平常基本可以吃到了，吃起來軟糯香甜，口感飽滿。

二、淄博簡介

淄博位于中國華東地區、山東省中部，地處黃河三角洲高效生態經濟區、山東半島藍色經濟區兩大國家戰略經濟區與省會城市群經濟圈的重要交匯處。

南依沂蒙山區與臨沂接壤，北臨華北平原與東營、濱州相接，東接濰坊，西與省會濟南接壤。淄博為山東第三座省轄市（地級市），是齊文化的發祥地、中國歷史文化名城、全國文明城市、全國城市GDP40強。

淄博是一座組群式城市，在山東省內建成區面積及城鎮化率僅次于濟南、青島，為中華人民共和國國務院批準具有地方立法權及轄縣權的“較大的市”和山東半島經濟開放區城市，是山東區域中心城市之一、山東半島城市群的核心城市之一和山東省會城市群經濟圈次中心城市。

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